Un chirurgo estetico che passa più tempo sui social che in corsia. Una primaria che si fa in quattro per i suoi pazienti e non molla mai. Un incidente con un camion che trasporta zampogne. Una regione che forse non esiste dove si trova l'ospedale più pazzo e più umano del mondo. Il Sant'Onofrio Martire non è solo un policlinico ma un microcosmo coloratissimo popolato da infermieri che ballano lo Joropo, pazienti che fanno i medici, corsie dove si mangiano cotolette e pallotte cacio e ova. Salute! racconta con ironia e umanità un piccolo ospedale del Molise che diventa lo specchio di un Paese intero: fragile, contraddittorio, esasperante, ma anche generoso, battagliero e capace di non lasciare indietro nessuno.